Buffet à vontade · Ingredientes frescos da fazenda e da região
Saladas
Folhas da fazenda
Mix de alfaces da horta vegano
Folhas verdes escuras com vinagrete de limão siciliano vegano
Agridoce e crocante
Alface americana, manga, abacate, castanhas e mel
Vegetais
Beterraba com coalhada, sumac e azeite de ervas lactose
Cenoura e palmito em fitas com pimenta-da-jamaica vegano
Tomatinhos coloridos confitados com brie lactose
Brócolis com alho confit vegano
Torta / Quiche
Quiche de alho-poró da fazenda
Mix de grãos
Quinoa real com feijão rosa e legumes salteados vegano
⭐ Salada especial
Carpaccio de abobrinha com mostarda e sementes tostadas vegano
Molhos
Mostarda e mel
Limão siciliano
Jabuticaba
Azeite aromatizado da horta vegano
Toppings
Pepitas de girassol
Gergelim dourado
Xerém de castanha de caju
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Principais
Carnes
Miolo de alcatra assado ao funghi, vinho branco e sálvia
Saint Peter (tilápia vermelha) ao molho de palmito pupunha com ervas da horta
Porchetta assada
Massas
Raviolone de muçarela de búfala ao molho napolitanoMassa recheada da casa lactose
Parpadelle ao pesto da hortaMassa da casa
Molhos para massas
Napolitano artesanal vegano
Pesto da horta
🌟 Prato especial
Escondidinho de batata com sobrecoxa desfiada
Base · Feijão
Arroz branco soltinho vegano
Risoto napolitano
Feijão vermelho com linguiça artesanal
Carboidrato · Vegetais
Mandioca frita com páprica doce e defumada vegano
Legumes tostados da horta vegano
Abóbora cabotiá assada com mel e balsâmico
Vagem assada com farofa de limão siciliano vegano
Escarola assada com shoyu e azeitonas vegano
Proteína vegana
Ragú de lentilha com tandori e ervas frescas vegano
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Sobremesas
Clássicos
Torta de chocolate da casa lactose
Pudim de leite da fazenda
Brigadeiros
Tradicional lactose
Pistache lactose
Doces caseiros
Doce de abóbora com coco
Doce de banana
Curau cremoso
Sem glúten, sem lactose e sem açúcar
Panna Cotta de frutas vermelhas sem glúten sem açúcar
Mousse de chocolate com abacate sem lactose sem açúcar
Frutas
Fruta da estação
Salada de fruta